|
|
Parsi Garnalencurry
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-4 el plantaardige olie
-1 middelgrote ui in ringen
-6 teentjes knoflook, geperst
-1 1/2 tl chilipoeder
-2 tl kurkuma
-2 middelgrote uien, gesnipperd
-3 el tamarindesiroop
-1 1/2 tl muntsaus
-1 el basterdsuiker
-zout
-500 gr grote verse garnalen, gepeld en schoongemaakt
-75 gr korianderblad, fijngehakt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de uiringen goudbruin.
Roer de knoflook, de kurkuma en het chilipoeder samen met een scheut water tot een pasta.
Schep door de ui en laat 3 minuten meefruiten.
Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot ze glazig zijn.
Roer de tamarindesiroop, de muntsaus, de suiker en wat zout erdoor.
Laat nog 3 minuten doorwarmen.
Deo de garnalen droog met keukenpapier.
Doe ze met een scheutje water bij het uimengsel in de pan en roerbak tot ze diep oranje van kleur zijn.
Schep het korianderblad door de garnalen en roerbak nog een paar minuten op hoog vuur tot de saus dik is.
Meteen serveren.
|
|
|